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Un español consume al año 230 kilos de fruta y verdura, 49 kilos de pan y 73 litros de leche

Lun, 12/10/2012 - 00:00

El Strategic Research Center de EAE Business School presenta el estudio El Gasto en Alimentos Básicos en España 2012, en el que se analiza el gasto realizado en productos de alimentación básica tanto en España como a nivel autonómico, además de mostrar la situación a nivel internacional. Para analizar este gasto se dividen los alimentos básicos en tres grupos: frutas y verduras, pan y bollería, y productos lácteos.

El gasto total en alimentos básicos en España en 2011 fue de 29.314 millones de euros, un 2,7% más que en 2010 (28.547 millones de euros) y un 6,3% más del consumo total registrado en 2007 (27.584 millones de euros). Si analizamos el consumo por habitante, nos encontramos que en 2011 el consumo total por habitante en alimentos básicos en España fue de 635€, un 2,2% más que en 2010 y 2007 (621 € y 620€ respectivamente).

Analizándolo grupo a grupo, en 2011 el gasto total en frutas y verduras en España fue de 17.821 millones de euros, un 3,41% más que en 2010 (17.234 millones de euros) y un 5,72% más que el gasto registrado en 2007 (16.857 millones de euros). El gasto total en productos lácteos en 2011 fue de 6.861 millones de euros, un 1,74% más que en 2010 (6.743 millones de euros) y un 7,66% más que el gasto registrado en 2007 (6.373 millones de euros). Por último, el gasto total en pan y bollería registrado en 2011 fue de 4.632 millones de euros, un 1,37% más que en 2010 (4.570 millones de euros) y un 6,39% más sobre la cifra de gasto registrada en 2007 (4.354 millones de euros).

ANÁLISIS AUTONÓMICO

Son riojanos, castellano - leoneses y navarros los españoles que más gastan en frutas y verduras con cifras de gasto por habitante en 2011 de 586€, 528€ y 480€ respectivamente. Madrileños, andaluces y valencianos ocupan el lado opuesto de la tabla, con cifras de gasto por habitante más modestas (283€, 330€ y 343 € respectivamente). Es decir, un riojano gasta en fruta y verdura 2 veces más que un madrileño.
Con respecto al consumo de fruta y verdura en kilogramos, son riojanos, castellano - leoneses y navarros quienes muestran mayores cifras de consumo real de frutas y verduras con 348, 314 y 286 kilogramos de fruta y verdura por habitante. Muy lejos quedan madrileños, andaluces y valencianos, con consumos de 168, 196 y 204 kilogramos por habitante respectivamente.

Respecto al consumo de productos lácteos, de nuevo es en La Rioja, Castilla y León y Navarra donde mayores son las cifras de gasto por habitante: 226€, 203€ y 185€ respectivamente. Madrileños, andaluces y valencianos cierran de nuevo la tabla con las cifras de gasto por habitante en lácteos más modestas: 109€, 127€ y 132€ respectivamente.

Si analizamos el consumo de leche en litros, las cifras coinciden. Las CCAA donde más leche se consume son La Rioja, Castilla y León y Navarra, con consumos en 2011 de 110, 99 y 90 litros de leche por habitante al año. En la cola, nos encontramos de nuevo a madrileños, andaluces, valencianos y murcianos, con consumos más modestos: 53, 62, 65 y 65 litros de leche por habitante respectivamente.
Por último, el consumo medio de pan y bollería por habitante en 2011, nos encontramos con que el Top 5 lo ocupan La Rioja, Castilla y León, Navarra, País Vasco y Aragón con 152€, 137€, 125€, 123€ y 120€ por habitante al año respectivamente. En el lado opuesto aparecen murcianos, valencianos, andaluces y madrileños, con cifras mucho más modestas, 90€, 89€, 86€ y 73€ respectivamente.

El consumo en kilogramos por habitante, Rioja, Navarra, Castilla y León y País Vasco son las CCAA que más pan y bollería consumen, con cifras por habitante entre 60 y 74 kilogramos. En el vagón de cola nos encontramos a valencianos, andaluces y madrileños, con las cifras de consumo de pan y bollería por habitante más bajas: 43, 42 y 36 kilogramos.

MERCADO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS BÁSICOS

El mercado mundial de frutas y verduras presentó un tamaño de 463.400 millones de euros en 2011, que comparado con los 381.000 millones de euros de 2007 representa un crecimiento del 21,5% en apenas cinco años. China es ya el mayor consumidor de frutas y verduras del mundo, con un gasto de 123.500 millones de euros (el 27% del gasto mundial). Le siguen en lo alto de la tabla Estados, Japón y España con cifras de 78.500, 31.900 y 17.821 millones de euros. Sin embargo, son holandeses, belgas y españoles los mayores consumidores de frutas y verduras, con cifras de gasto por habitante en 2011 de 556€, 438€ y 386€ respectivamente.
Respecto al consumo de productos lácteos, los mayores mercados son Estados Unidos, Brasil, Francia, Alemania y Japón, con cifras de gasto de 38.600, 21.500, 16.500, 15.700 y 15.600 millones de euros respectivamente. Sin embargo, los mayores consumidores de lácteos son noruegos, suecos, holandeses, daneses y belgas, con gastos por habitante de 441€, 349€, 333€, 310€ y 282€ respectivamente.

Por último, el mercado mundial de pan y bollería en 2011 alcanzó un tamaño de 117.200 millones de euros. Alemania, Reino Unido y España son los mayores mercados de este tipo de alimento, con cifras de gasto total de 13.936, 4.632 y 3.641 millones de euros respectivamente. Sin embargo, las cifras cambian si analizamos el gasto por habitante, ya que son alemanes, belgas y holandeses los que más gastan en pan y bollería en el mundo, con 171€, 125€ y 117€ por habitante en 2011 respectivamente.

Conclusiones generales:

- El gasto medio por habitante en alimentos básicos registrado en España en 2011 fue de 635€, un 2,2% más que en 2010 (621 €).

- Riojanos, castellano - leoneses y navarros son los españoles que más gastan en frutas y verduras con cifras de gasto por habitante de 586€, 528€ y 480€ respectivamente.

- Rioja, Castilla y León, Navarra, País y Aragón son las CCAA con las cifras de gasto por habitante en pan y bollería más altas (152€, 137€, 125€, 123€ y 120€ respectivamente).

- La Rioja, Castilla y León y Navarra son las CCAA donde mayores son las cifras de gasto por habitante en productos lácteos: 226€, 203€ y 185€ respectivamente.

- Entre 2007 y 2011, en todas las CCAA se han registrado crecimientos en el gasto por habitante mientras que el consumo real desciende.

- China es el mayor consumidor de frutas y verduras del mundo, con un gasto de 123.500 millones de euros.

- España supone en 2011 el 4% del mercado mundial de frutas y verduras con 17.821 millones de euros.

- Los países que más gastan en pan y bollería son Alemania, Reino Unido y España, con 13.936, 4.632 y 3.641 millones de euros respectivamente

- Los mayores bebedores de leche del mundo son irlandeses, británicos y holandeses con 99, 85 y 75 litros por habitante.

"Solicita aquí el informe completo(Solicita aquí el informe completo)":https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dFdlcGVnZDhxNU1oYUd...

1 Comentario

InfoBusinessUnit

Lun, 12/17/2012 - 14:51.

Gracias

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