EAE Business School (www.eae.es) presenta el informe, La alimentación saludable en España, en el que se extrae que País Vasco con un gasto medio anual de 302 per cápita- , Aragón (297,48) y Cataluña (292.67) son las comunidades que más gastan en fruta y verdura, mientras que Castilla la Mancha con un gasto de 207.09 anual per cápita- , Andalucía (218,56 ) y Extremadura (219,03 ) son las que menos gastan en frutas y verduras.
Sin embargo, el consumo per cápita de fruta fresca es mayor en Asturias (115,67 kg) Castilla y León (113 kg) País Vasco (112,51 kg) y Navarra (111,36 kg) y las que menos Andalucía (93,28 kg), Extremadura (84,01 kg) y Comunidad Valenciana (84,56 kg). En cambio, el consumo de verdura fresca es mayor en los hogares de Aragón (111,31 kg), Cataluña (96,47 kg), Asturias (92,10 kg). En el extremo opuesto se sitúan en La Rioja (65,76 kg), Cantabria (75,08 kg) y Castilla la Mancha (74,38 kg), los menores consumidores per cápita.
El gasto anual que hacen los hogares en la categoría de derivados lácteos es de 131,28 per cápita, que representa el 8,59% del presupuesto de alimentación. Este gasto supone una ingesta media de 39,60 kg-litros por persona en el 2016.
El consumo per cápita de aceite de oliva en 2016 fue de 8,51 litros por persona, lo que equivale a un gasto de 28,1 . Si analizamos por comunidades autónomas, las que tienen un mayor consumo per cápita son Cantabria (9,97), Asturias (9,83) y Galicia (9,81). En cuanto a las que cuentan con un índice menor nos encontramos con Navarra (5,88), Comunidad Valenciana (5,35) y Castilla la Mancha (5,58).
El elevado consumo de aceite de oliva, muy por encima del consumo de otros tipos de aceite (como por ejemplo el de girasol) se debe a que España es uno de los mayores productores de aceite de oliva con 283,2 toneladas en el bienio 15/16. Al igual que en el caso de la fruta y las hortalizas, este hecho tiene una doble ventaja: por un lado, los precios no son excesivamente elevados y, por el otro lado, es un producto altamente integrado en la gastronomía española.
El consumo de pan ha tenido una evolución ligeramente decreciente en los últimos años. En el año 2016, el consumo medio fue de 34,65 kilos por persona, lo que equivale a un gasto de 83,92 euros anuales. Por comunidades autónomas, el mayor consumo per cápita de pan se da en, Asturias (43,68), Galicia (43,18), Castilla y León (41,32) y Navarra, (41,76) mientras que el menor consumo está la Comunidad de Madrid (26,17) y Baleares (26,92).
Respecto a los cereales, alimentos altamente energético y con muchas cualidades nutricionales debido a su contenido en diversos minerales (calcio, hierro, fósforo y potasio) y en las vitaminas del grupo B, destacan en su consumo per cápita Canarias (2,33) y Galicia (2,09), mientras que en el extremo opuesto encontramos a Castilla la Mancha (1,31) y Andalucía (1,41).
GASTO Y CONSUMO EN COMIDA NO SALUDABLE
En el otro extremo se encuentra el consumo y gasto de comida no saludable. El gasto anual en 2016 por persona en comida no saludable fue de media 64,41 euros. Esto supone un consumo per cápita de 14,13 kgs por persona y año; comparado con el año anterior se confirma un crecimiento del 2,3%.
En cuanto a comunidades autónomas, las que mayor consumo per cápita realizan de bollería y galletas son Asturias (12,18), País Vasco (11,96) y Castilla y León (11,34). En el otro extremo nos encontramos con Andalucía (7,73) y Murcia (8,54) como las que presentan un menor consumo. En este grupo de productos, bollería y galletas, se destaca su tendencia a la alza. Si bien son alimentos que calificamos de poco saludables, su comodidad por el hecho de no ser perecederos hacen que en aquellos hogares con niños su consumo sea elevado.
Conclusiones generales:
- País Vasco con un gasto medio anual de 302 per cápita- , Aragón (297,48 ) y Cataluña (292,31 ) son las comunidades que más gastan en fruta y verdura.
- Castilla la Mancha (207 anual per cápita), Andalucía (218,56 ) y Extremadura (219 ) son las que menos gastan en frutas y verduras.
- El consumo per cápita de fruta fresca es mayor en Asturias (115,67 kg), Castilla y León (113 kg), País Vasco (112,51 kg) y Navarra (111,36 kg) y las que menos Andalucía (93,28 kg), Extremadura (84,01 kg) y Comunidad Valenciana (84,56 kg).
- El consumo de verdura fresca es mayor en los hogares de Aragón (111,31 kg per cápita anual) Cataluña (96,47 kg), Asturias (92,10 kg). En el extremo opuesto se sitúan en La Rioja (65,76 kg), Cantabria (75,08 kg) y Castilla la Mancha (74,38 kg), los menores consumidores per cápita.
- El gasto anual que hacen los hogares en la categoría de derivados lácteos es de 131,28 per cápita, que representa el 8,59% del presupuesto de alimentación.
- El gasto anual en 2016 por persona en comida no saludable fue de media 64,41 .
- Asturias (12,18), País Vasco (11,96) y Castilla y León (11,34) son las que consumen, anualmente y por persona, más comida no saludable, mientras que Andalucía (7,73) y Murcia (8,54) son las que menos consumen este tipo de alimentos.
+ SOLICITA EL INFORME COMPLETO
